Kan bli Norges beste sushikokk
- Jeg vurderer å bruke litt kveite og rogn fra Arktis som et supplement.
Rune Irgens (24) ved Kystens Mathus i Tromsø er en av 12 nasjonale finalister i en global sushikonkurranse. Målet er å bli Norges beste sushikokk, melder iTromsø.
Bodøværingen er nyansatt på Kystens Mathus, og til helgen reiser han til Oslo for å delta i den norske delfinalen i "Global Sushi Challenge", en verdensomspennende konkurranse med mål om å kåre verdens beste sushikokk.
- Det blir utrolig spennende. Jeg har jobbet med sushi i 6-7 år, men jeg har aldri deltatt i en slik konkurranse før. Det blir veldig lærerikt, og selvfølgelig har jeg forhåpninger om å vinne, sier Rune Irgens, som har jobbet på den asiatiske restauranten Ohma i Bodø de siste to årene, skriver iTromsø.
- Jeg vurderer å bruke litt kveite og rogn fra Arktis som et supplement. Konkurransen går ut på å lage tradisjonell sushi og det gir noen begrensninger på kreativiteten, men noe har jeg jo på lur. Min taktikk er å fokusere på rene smaker, sier han.